Cafés de fermentación anaeróbica
- Cafés
- 137
- Tostadores
- 67
- Precio por kilo
- 45 € – 350 €
Brew & Rate recoge 137 cafés en esta categoría, de 67 tostadores.
Los tostadores con más referencias son Five Senses Coffee (20), KB Coffee Roasters (12) y Black & White Coffee Roasters (5).
Por origen, los principales países son Colombia (39), Etiopía (20), Costa Rica (6) y El Salvador (6).
Por tueste: claro (15) y medio (5).
10 tienen puntuación SCA, con una media de 90; la más alta es Colombia La Palma y El Tucán (Gardelli Specialty Coffees), con 94.
En una escala de 1 a 5, la media es 4 en acidez, 5 en dulzor, 3 en cuerpo y 1 en amargor.
Las variedades más frecuentes son Caturra, Castillo y Geisha.
Donde se indica la altitud (59 cafés), se cultivan entre 900 y 2450 metros.
Los precios van de 45 € a 350 € el kilo, con una mediana de 98 € el kilo.
135 de 137 son cafés de especialidad.
Los tostadores los recomiendan sobre todo para filtro (71), espresso (35) y Chemex (5).
Este dato consta en 1471 de los 4210 cafés del catálogo, así que la lista puede no ser completa.
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Por origen
- Café de origen Etiopía
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