Cafés origine Guatemala

Brew & Rate référence 170 cafés dans cette catégorie, proposés par 115 torréfacteurs.

Les torréfacteurs les plus représentés sont Assembly Coffee (5), Birch Coffee (3) et Caffè Corsini (3).

Par process : lavé (53), nature (12), honey (2) et anaérobie (1).

Côté torréfaction : claire (16), moyenne (14) et foncée (1).

9 ont un score SCA, en moyenne 86,2 ; le plus élevé est Guatemala Huehuetenango (Manhattan Coffee Roasters) avec 88.

Sur une échelle de 1 à 5, la moyenne est de 3,7 pour l'acidité, 4 pour la douceur, 3,7 pour le corps et 2 pour l'amertume.

Les variétés les plus fréquentes sont Bourbon, Caturra et Catuai.

Lorsque l'altitude est indiquée (38 cafés), ils poussent entre 900 et 2 000 mètres.

Les prix vont de 30 € à 160 € le kilo, pour un prix médian de 50 € le kilo.

137 sur 170 sont des cafés de spécialité.

Les torréfacteurs les recommandent surtout pour filtre (49), espresso (48) et cafetière à piston (10).

Cette information est renseignée pour 2561 cafés sur 6953 du catalogue ; la liste peut donc être incomplète.