Cafés à fermentation anaérobie
- Cafés
- 137
- Torréfacteurs
- 67
- Prix au kilo
- 45 € – 350 €
Brew & Rate référence 137 cafés dans cette catégorie, proposés par 67 torréfacteurs.
Les torréfacteurs les plus représentés sont Five Senses Coffee (20), KB Coffee Roasters (12) et Black & White Coffee Roasters (5).
Par origine, les principaux pays sont Colombie (39), Éthiopie (20), Costa Rica (6) et Salvador (6).
Côté torréfaction : claire (15) et moyenne (5).
10 ont un score SCA, en moyenne 90 ; le plus élevé est Colombia La Palma y El Tucán (Gardelli Specialty Coffees) avec 94.
Sur une échelle de 1 à 5, la moyenne est de 4 pour l'acidité, 5 pour la douceur, 3 pour le corps et 1 pour l'amertume.
Les variétés les plus fréquentes sont Caturra, Castillo et Geisha.
Lorsque l'altitude est indiquée (59 cafés), ils poussent entre 900 et 2 450 mètres.
Les prix vont de 45 € à 350 € le kilo, pour un prix médian de 98 € le kilo.
135 sur 137 sont des cafés de spécialité.
Les torréfacteurs les recommandent surtout pour filtre (71), espresso (35) et Chemex (5).
Cette information est renseignée pour 1471 cafés sur 4210 du catalogue ; la liste peut donc être incomplète.
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