Caffè a fermentazione anaerobica
- Caffè
- 137
- Torrefazioni
- 67
- Prezzo al kg
- 45 € – 350 €
Brew & Rate elenca 137 caffè in questa categoria, da 67 torrefazioni.
Le torrefazioni più presenti sono Five Senses Coffee (20), KB Coffee Roasters (12) e Black & White Coffee Roasters (5).
Per origine, i paesi principali sono Colombia (39), Etiopia (20), Costa Rica (6) e El Salvador (6).
Per tostatura: chiara (15) e media (5).
10 hanno un punteggio SCA, in media 90; il più alto è Colombia La Palma y El Tucán (Gardelli Specialty Coffees) con 94.
Su una scala da 1 a 5, la media è 4 per acidità, 5 per dolcezza, 3 per corpo e 1 per amaro.
Le varietà più frequenti sono Caturra, Castillo e Geisha.
Dove l'altitudine è indicata (59 caffè), si coltiva tra 900 e 2450 metri.
I prezzi vanno da 45 € a 350 € al kg, con una mediana di 98 € al kg.
135 su 137 sono caffè specialty.
Le torrefazioni li consigliano soprattutto per filtro (71), espresso (35) e Chemex (5).
Il dato è registrato per 1471 caffè su 4210 nel catalogo, quindi l'elenco potrebbe non essere completo.
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